臺灣全民學習平台 飲食與生醫保健(2022秋季班) 講師:陳怡寧、蘇正元 影音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)
內容說明:
民以食為天，攝取食物來維持生命的正常運作幾乎是人類生存的首要之務。
而我國數千年來向來強調「藥食同源」的概念更指出食品與身體的健康息息相關。
現代人更面對過敏，肥胖及癌症的疾病挑戰，因此因此本課程將從食品功能及生理發展的角度切入，擴及食品的保健功效，包括肥胖控制，免疫調節，癌症預防，以及遺傳與健康生活的關係。
本課程開放一般大眾選修亦為跨校通識學分課程。
111-1學期 學分認抵學校：中原大學
課程目標
本課程將從食品的基本認識開始，介紹健康食品的基本概念，讓學生明白食品的類型與生理功能後，能進一步瞭解正確的飲食概念以控制健康的體脂肪，調節免疫功能，甚至能藉由健康的飲食預防癌症。
授課教師
本次課程主授老師：陳怡寧 老師陳怡寧 老師
現職
中原大學 生物科技學系 副教授
學歷
美國 普度大學 比較病理生物 博士
經歷
普度大學 比較病理生物系 博士後研究
中原大學 生物科技學系 助理教授
中原大學 產學營運處產業加速器暨育成中 主任
課程內容:
01_食品基本概念 09月 12日 - 09月 18日
001_1-1 限食的現實.mp4
002_1-2 飲食習慣與健康.mp4
003_1-3 人口壓力與食物.mp4
004_1-4 何謂基改生物與食物？.mp4
005_1-5 基改食物營養嗎？.mp4
006_1-6 未來食物.mp4
02_食品功能 09月 19日 - 09月 25日
007_2-1 飲食、營養、能量與健康.mp4
008_2-2 均衡飲食.mp4
009_2-3 全榖雜糧的營養價值.mp4
010_2-4 乳、豆、蛋、肉類的養價值.mp4
011_2-5 蔬菜類的營養價值.mp4
012_2-6 水果的營養價值.mp4
013_2-7 油脂及堅果種子類營養價值.mp4
014_2-8 植化素的營養價值.mp4
03_健康生活與癌症預防 09月 26日 - 10月 2日
015_3-1 癌症簡介.mp4
016_3-2 癌症形成的原因.mp4
017_3-3 癌細胞轉移.mp4
018_3-4 癌症治療方法.mp4
019_3-5 癌症預防的策略.mp4
020_3-6 食品與癌症預防.mp4
04_飲食與肥胖 10月 10日 - 10月 16日
021_4-1 人體的組織.mp4
022_4-2 體重與肥胖的定義.mp4
023_4-3 脂肪組織與慢性疾病.mp4
024_4-4 減脂的理論基礎.mp4
025_4-5 日常飲食、保健食品與肥胖.mp4
026_4-6 坊間常見減肥方法釋疑.mp4
05_健康生活與免疫 10月 17日 - 10月 23日
027_5-1 免疫系統簡介.mp4
028_5-2 免疫系統發育與母乳.mp4
029_5-3 食物過敏與其療法.mp4
030_5-4 疫苗的疾病預防.mp4
031_5-5 發炎與抗發炎產品.mp4
032_5-6 癌症免疫療法.mp4
06_健康生活與遺傳 10月 24日 - 10月 30日
033_6-1 了解自己的基因密碼.mp4
034_6-2 何謂遺傳疾病.mp4
035_6-3-1 台灣常見的遺傳疾病(上).mp4
036_6-3-2 台灣常見的遺傳疾病(下).mp4
037_6-4 遺傳與日常飲食保健.mp4
038_6-5 遺傳與後天疾病.mp4
039_6-6 優生遺傳與長壽.mp4
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